Deutsche Rentenversicherung

Neues aus der Lehrküche

Jede Woche wird in unserer Lehrküche der Kochlöffel geschwungen.

Hier können unsere Patient*innen unter Anleitung unserer Diätassistentinnen leckere und gesunde Gerichte zubereiten.

Bei schönem Wetter, werden die selbstgemachten Gerichte auf unserer Terrasse genossen.

Damit Sie einen kleinen Einblick in die Gerichte unserer Lehrküche bekommen, hier zwei Rezepte zum Ausprobieren:

Rucola-Melonen-Salat

Zutaten für 2 Portionen

Pfeffer und Salz
10gPinienkerne
30grote Zwiebel
150gWassermelone (ohne Schale gewogen)
2 ELZitronensaft
1TLOlivenöl
4Minzblättchen

Zubereitung:

  1. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
  2. Den Rucola waschen, trocken schleudern.
  3. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
  4. Die Kernchen aus der Melone entfernen, das Fruchtfleisch von der Schale lösen und in mundgerechte Stücken schneiden.
  5. Den Mozzarella klein schneiden. Melone, Rucola, Zwiebelringe und den Käse in eine große Salatschüssel geben.
  6. Für das Dressing den Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl unterschlagen. Das Dressing unter den Salat heben.
  7. In die Salatschälchen verteilen und mit den Pinienkernen und den Minzblättchen verzieren.

Quarkcreme mit Mangopüree

Zutaten für 2 Portionen

80gMagerquark
50gJoghurt 1,5%
5gWalnüsse
80gMango
1 ELMineralwasser

Zubereitung:

  1. Den Quark mit dem Joghurt und dem Mineralwasser cremig rühren.
  2. Die Walnüsse hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz rösten.
  3. Die Mango schälen, vom Kern schneiden und pürieren.
  4. ¾ der Quarkmasse in die Schälchen verteilen. Das Mangopüree darüber geben.

Viel Spass beim Ausprobieren.

Zusatzinformationen

Anschrift

Reha-Zentrum Bad Sooden-Allendorf
Klinik Werra

Berliner Str. 3
37242 Bad Sooden-Allendorf

Tel. 05652 951-0
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Medizin: ...951381

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