Neues aus der Lehrküche

Jede Woche wird in unserer Lehrküche der Kochlöffel geschwungen.

Hier können unsere Patient*innen unter Anleitung unserer Diätassistentinnen leckere und gesunde Gerichte zubereiten.

Bei schönem Wetter, werden die selbstgemachten Gerichte auf unserer Terrasse genossen.

Terrasse der Lehrküche Quelle: Klinik Werra - Deutsche Rentenversicherung Bund

Damit Sie einen kleinen Einblick in die Gerichte unserer Lehrküche bekommen, hier zwei Rezepte zum Ausprobieren:

Rucola-Melonen-Salat

Rucola-Melonen-Salat

Zutaten für 2 Portionen

Zubereitung:

1. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
2. Den Rucola waschen, trocken schleudern.
3. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
4. Die Kernchen aus der Melone entfernen, das Fruchtfleisch von der Schale lösen und in mundgerechte Stücken schneiden.
5. Den Mozzarella klein schneiden. Melone, Rucola, Zwiebelringe und den Käse in eine große Salatschüssel geben.
6. Für das Dressing den Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl unterschlagen. Das Dressing unter den Salat heben.

7. In die Salatschälchen verteilen und mit den Pinienkernen und den Minzblättchen verzieren.

Quarkcreme mit Mangopüree

Quarkcreme mit Mango

Zutaten für 2 Portionen

Zubereitung:

1. Den Quark mit dem Joghurt und dem Mineralwasser cremig rühren.
2. Die Walnüsse hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz rösten.
3. Die Mango schälen, vom Kern schneiden und pürieren.
4. ¾ der Quarkmasse in die Schälchen verteilen. Das Mangopüree darüber geben.

Viel Spass beim Ausprobieren.

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